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北方人最爱包饺子,南方人最爱包“它”,南北差异,我都爱吃

  北方人最爱包饺子,南方人最爱包“它”,南北差异,我都爱吃!“它”就是包子。包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。传说是由三国时期蜀汉诸葛亮发明的。包子这个名称的使用始于宋代,它一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。在蒸包子的时候,需要注意生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。家常蒸包子比早点铺子还好吃!

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  By 古IiSamayoga夕

  配料:

  胡萝卜 1个、粉 100克、到 3个、木耳(水发) 50克、豆腐干 3块、耗油 1勺、香油 1勺、精盐 1勺、酱油 1勺、生抽 1勺

  烹饪步骤:

  1.将主料切成丁混在一起

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  2.鸡蛋炒熟了后打碎,放进陷里

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  3.混在一起搅拌,放耗油,盐,酱油,生抽,香油,搅拌均匀

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  4.和好的面开始包包子,记得面要提前发好

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  5.切成一小块,然后用擀面杖把它擀成圆形,开始包

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  6.包好了,等待水开了再蒸

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  7.蒸15分钟

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  8.蒸好了,拿出来,可以吃了

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  烹饪小贴士:

  1、如果面是用酵母来发的话,再最后揉面团的时候建议添加一点点食用碱,这样可以中和酵母,使成品口感变得香甜一些。

  2、碱一定要没有颗粒,量比大拇指指甲盖多点即可。一定要揉得非常均匀,不然成品中会看见黄色的点。

  3、、碱的添加一定要适量,太多,面团最后会很黄而且很麻,检验的方法是,添加碱后,撕一小团面粉在火上烧熟,不粘牙即可。

  5、一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。

  你爱吃包子还是爱吃饺子?

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