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对于蜂产品,我们有话说

北仑新闻网

2010年12月29日13:45

图为北仑检验检疫局工作人员检查蜂产品企业。 (余琦摄影)

北仑新闻网(记者张廉、记者傅雷余琦)近日,中国中央电视台(央视)连续曝光“假蜂蜜、假蜂胶”事件,假蜂产品问题受到广泛关注。 记者在新北仑论坛上输入了“蜂蜜”一词,并跳出了100个主题帖子。在改用蜂产品后,发现了31个。然后用“蜂胶”搜索并找到23个 其中,网民“无限饮酒”在帖子中表示,这一虚假行为“极其可恶”,并质疑:目前的保健品是否仍然可信?

近日,记者采访了李勇锋肖春镇青山蜜蜂养殖合作社两名经验丰富的养蜂人、宁波顺康保健品有限公司产品部经理、北仑检验检疫局专家,请他们告诉我们蜂产品背后的事情。

养蜂人:养蜂成本已经大大增加,但是养蜂人很少主动做出虚假陈述。

青山蜜蜂养殖合作社有14名成员。刘章华是肖春镇甘岙村的一名村民,他是负责人,当他提到假蜂蜜时,他非常生气。 他表示,造假者对整个蜂农产生了很大影响,但当地很少有蜂农主动造假,因为他们大多依靠熟人的口碑和口碑来做生意,直接向柴桥、宁波等地的市场销售蜂蜜、蜂王浆等产品。 一旦被发现是假的,就很容易打碎你自己的品牌。

在采访中,许多蜂农告诉记者,今年蜂蜜的价格普遍高于去年,因为白糖的价格已经上涨。 根据他们的介绍,在11月,蜜蜂几乎没有花可带,所以他们将在蜂箱里安全度过冬至,并在来年开花。 这时,蜜蜂需要喂大量的白糖,例如刘章华的102箱蜜蜂一夜就消耗了大约100公斤白糖。 “前年,白糖的价格是每公斤1.5元。去年大约是1公斤2.5元。今年它突然涨到大约1公斤4元。 刘章华说,如果明年价格再次上涨,养蜂人将会减少。

昆汀村的养蜂人刘张超说,现在很少有年轻人愿意学这种手艺,因为它太苦了,挣不了多少钱。 “我每年都好,能卖多少就卖多少,也没多少 ”刘张超说道 他养蜂44年了,目前已经饲养了近70箱蜜蜂。 过去,每年春节前后,他都去四川、云南、山东、内蒙古、黑龙江等地“采花”。他经常暴露在阳光和风中,没有地方住。 在过去的两三年里,当我不能跑步时,我开始“定点喂食” 今年天气不佳,低温多雨,蜂蜜丰收,刘张超只打了2000多斤蜂蜜 令他惊讶的是,市场上的蜂蜜反而增加了。

“大多数伪造者是蜂蜜生产商,他们从蜂农那里购买蜂蜜 刘章华表示,正常情况下,企业购买的蜂蜜浓度至少为38度,优质蜂蜜可超过40度。今年的购买价格是10-15元/公斤。 经过企业的后期加工、包装、营销等过程后,以20-25元/公斤的价格摆放在超市货架上。 然而,为了利润最大化,一些企业用低价购买劣质原料,并通过添加白糖来增加蜂蜜浓度。

企业:成立自己的养蜂协会,实施全程监控

宁波顺康保健品有限公司自1996年以来一直生产新鲜蜂王浆、蜂王浆冻干粉、蜂胶块、蜂胶粉等蜂产品。其中大部分出口到日本、北美和其他地方。目前是北仑唯一一家从事蜂产品出口和加工的企业。 谈到假冒蜂蜜和蜂胶,该公司产品部经理李勇锋表示,央视和各种新闻媒体的曝光确实对蜂产品行业造成了相对较大的打击,但从另一个角度来看,这对规范蜂产品市场、促进整个行业的自律起到了积极的作用。

他告诉记者原材料是蜂产品质量的关键。 “我们成立的养蜂联盟在全国有近100个养蜂场,宁波有3个,其中慈溪1个,宁海2个 他说,公司每年都将从蜜蜂农放飞蜜蜂和防治蜜蜂疾病的路线开始,并初步控制原材料的质量。 收购完成后,这些原料需要经过感官检验、农药残留检验、重金属检验和成分检验等20多个项目才能作为合格原料进入企业仓库。 例如,在感官测试中,企业员工将逐一测试生蜂蜜的颜色、气味、味道和新鲜度。 “公司的实验室可以完成大部分感官、理化测试和仪器测试,但有些特殊测试,如抗生素测试,需要委托宁波出入境检验检疫局来完成 李勇锋表示,只要一次测试失败,企业将终止收购。

据了解,目前顺康公司已经通过了出口食品卫生注册认证、危害分析与关键点控制(HACCP)认证和ISO9001质量体系认证,形成了一套标准化的质量管理和监控体系。 “最近,我们对公司的原材料仓库、新鲜蜂王浆车间等地进行了跟踪和审查,并对其原材料进场、生产工艺、成品外观等环节进行了详细审查。目前,一切正常。 北仑检验检疫局的李薛镇说

专家:不一定是好蜂蜜,它有清晰的颜色并且不结晶。

“国产蜂胶质量较好,大多出口到欧盟、日本、北美等地,作为辅助原料,添加到各种药品、化妆品、食品中 ”李勇锋说,目前,国内人们服用更多的蜂产品或蜂蜜

目前市场上有两种方法制造假蜂蜜:一种是混合蔗糖;其次,添加果糖 “国内外检测蜂产品的常用方法是检测碳同位素 然而,一些在养蜂和蜂蜜生产方面有多年经验的人可以通过“闻和尝”来辨别真假蜂蜜,但这对普通消费者来说几乎是不可能的。 李勇锋说,他从事蜂蜜加工业已经12年了,但不能确定只有感官测试才能用来鉴别真假蜂蜜。

李薛镇、李勇锋、养蜂人刘章华和刘张超都否认“色泽清亮、不结晶的蜂蜜是好蜂蜜”的流行说法 李勇锋说蜂蜜肯定会结晶,因为它含有大约50%的葡萄糖,很容易结晶。 “唯一的区别是结晶速度,这与温度、水分和蜂蜜来源有关 ”李薛镇说,如黄芪蜂蜜、金合欢蜂蜜和红枣花蜜不易结晶,而油菜花蜂蜜和向日葵蜂蜜则容易结晶。

据介绍,由于蜂蜜来源不同,真正的蜂蜜有不同的颜色,而“越清晰越亮越好”的说法是不正确的。 以刚刚被蜂农打得落花流水的阿拉伯胶蜂蜜为例,它的表面通常覆盖着一层白色泡沫,在大多数情况下,它还混合着一些花粉粒。紫苏蜂蜜混浊。荞麦蜜为黑色,是制作十全大补膏的辅助原料。

“自然界中有太多的蜂蜜植物 “他们说,严格来说,100%纯的单一蜂蜜是不存在的,每种蜂蜜都是混合蜂蜜,市场上出售的金合欢蜂蜜,只能说大部分是金合欢蜂蜜,不可避免地会有其他蜂蜜混入其中 虽然市场上混合蜂蜜的价格普遍低于单一蜂蜜,但其质量不一定低于单一蜂蜜。 以百花蜂蜜为例,它是由蜜蜂采集的各种花朵酿造而成的。其中所含矿物质和维生素高于普通单一蜂蜜,营养更加全面丰富。 因此,当消费者购买蜂蜜时,他们必须理性,只选择正确的而不是昂贵的。

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